Вигна овощная "Фасольник" (вигна спаржевая)

Вигна овощная (Вигна китайская, Вигна спаржевая).
Раннеспелый (50-55 дней), высокоурожайный сорт для выращивания на опорах в открытом грунте и плёночных теплицах.
Растение мощное, вьющееся, высотой 2-3 м. Бобы длиной 60-70 см зелёные, узкие, прямые, без пергаментного слоя.
Семена овальные мелкие, коричневые. За сезон с каждого куста можно собрать 4,5-5 кг нежных бобов.
Ценность сорта: оригинальность формы ("спагетти"), продолжительный период плодоношения, высокое содержание белка и микроэлементов, отличный вкус бобов.
Сеют в солнечных местах в лёгкую пористую почву. Высаживают около опоры, чтобы растение могло цепляться и расти выше.
В пищу используют проросшие семена с большим содержанием белка, которые можно варить и консервировать.
Высокое содержание клетчатки способствует достижению баланса инсулина и холестерина.
Нормализует пищеварение, работу почек. Незаменима в диете при ожирении и сахарном диабете.
Используется в кулинарии в отварном, жареном, консервированном, замороженном, пророщенном виде.
1,0 г = 3-5 семян.

Чем хороша вигна?
Об этой удивительной фасоли наверняка слышали многие, но редко кто выращивает её. Что же это за растение – вигна?
Вигна – это спаржевая фасоль с длинными, до 1 м, бобами. Створки бобов (лопатки) нежные, безволокнистые. Их применяют в пищу в стадии молочной спелости – когда их длина не превышает 50 см, в отварном, жареном и консервированном виде. По содержанию полноценных белков лопатки этой фасоли превышают рыбу и приближаются к мясу.
Выращивают вигну трёх видов:
* Вигна японская – вьющаяся спаржевая фасоль. Кусты достигают высоты 4-5 м. Длина бобов до 1 м и шириной 1,5 см, зёрна чёрные.
* Вигна китайская – вьющаяся спаржевая фасоль. Ширина бобов около 1 см, длина до 1 м, зёрна коричневые.
* Вигна кустовая – растение сначала кустится, затем вьётся. Длина бобов до 25 см, зёрна матовые, мелкие, как горох. У этой фасоли лопатки в пищу не употребляются.
Таким образом, недозрелые бобы (лопатки) применяют в пищу только у вигны японской и китайской. Однако у всех трёх видов этого растения лопатки одинаково используются в народной медицине. Чай, заваренный из сухих лопаток, полезен при сахарном диабете для поддержания уровня сахара в крови, полезен при болезнях печени, почек, сердца, поджелудочной железы, малокровии.
Конечно, наибольший интерес представляют вигна китайская и японская, тем более, что с одного растения этих видов можно получить до 4 кг зелёных бобов (стручков). Надо сказать, что все три вида вигны в стадии рассады и практически до плодоношения совершенно идентичны по внешнему виду. Распознать каждый из них можно только в период плодоношения. Все они имеют одинаковую форму листьев, стеблей и цветков. Стебель чуть тоньше карандаша, лист тройчатый, как бы состоит из трех листочков. Цветы – иссиня-фиолетовые на длинных кистях, одиночные, иногда двойные, распускаются рано утром, а днём приобретают желтовато-коричневую окраску и закрываются.
Выращивание каждого вида вигны имеет свои особенности. «Самая трудная» для климатических условий Эстонии – вигна японская. Это растение короткого дня, т.е. пригодно для выращивания в открытом грунте только в районах широты Ростова-на-Дону, Хабаровска и южнее. Она «привыкла» к тёмным южным ночам, поэтому в условиях Эстонии цветение и плодоношение начинаются в августе-сентябре, что, согласитесь, поздновато. Приходится испытывать много неудобств, так как растение порой не успевает дать плодов на семена даже в теплице. Единственный выход для выращивания вигны японской в нашем климате - это акклиматизация растения в течение ряда лет при обязательной обрезке побегов с целью получения семян из первых завязавшихся стручков, что достаточно проблематично. Можно, конечно, решить подобную задачу, выращивая вигну в отапливаемой теплице, но это экономически не эффективно.
Вигна - самоопыляющееся растение, но, чтобы предохранить её от перекрестного опыления, т.е. сохранить чистоту сорта, ежегодно придётся сажать только один из её видов. Срок вегетации вигны японской для Эстонии назвать трудно, так как это растение нехарактерно для данного климата. При соответствующих каждой вигне условиях растение полностью вызревает и даёт семена за 100-120 дней.
Подробнее надо остановиться на вигне китайской. Именно она самая приемлемая неприхотливая культура.
Для тех, кто любит землю, выращивание этого чуда природы может доставить настоящее удовольствие. Существует одно, но очень существенное различие при выращивании вигны от выращивания обычной овощной фасоли. Принято считать, что на 50-60% фасоль сама себя обеспечивает азотными удобрениями за счёт усвоения корнями свободного азота из воздуха. Ведь корневая система растений развита слабо и расположена в основном на поверхности. Это стандартное утверждение может сильно помешать при выращивании вигны, в частности, китайской. Листья будут желтеть, рост будет очень медленным, а бобы созревают раньше времени и остаются мелкими, т.е. наблюдаются все симптомы нехватки азотных удобрений... 
Действительно, чтобы вырастить такую «массу», какую представляет из себя вигна китайская или японская (ведь одно растение со всеми боковыми побегами и плодами в период активного плодоношения весит до 5 кг), почву надо готовить очень тщательно. С осени или весной её перекапывают на полный штык лопаты с внесением свежего навоза, суперфосфата (300-400 г на 10 кв. м). Калийные удобрения лучше вносить весной – около 250 г на 10 кв. м. Высевать семена вигны надо не раньше середины мая, когда почва на глубине 10 см прогреется примерно на 10 оС. Способ посадки обычный ленточный, трёхстрочный, с расстоянием между строчками 25 см, между лентами – 45-50 см, в строчке – 8-10 см. Глубина заделки семян – 4-5 см. Но можно сажать гораздо плотнее. Например, в 7 строчек на одну грядку с расстоянием между строчками 15 см и в строчках 10 см.  В этом случае надо увеличить содержание питательных веществ в почве примерно в 2 раза, по сравнению со стандартной агротехникой. Необходимы подкормки и рыхление почвы в период плодоношения. Это позволяет значительно увеличить урожай с единицы площади.
Вигна китайская (как японская и кустовая) выращивается в вертикальной культуре, т.е каждому растению необходима опора – шпагат, верёвка и т.п. Несущие опоры вдоль строчек должны быть очень крепкими, например, из проволоки, так как они держат на себе огромную зелёную массу. Учитывая большую парусность этой массы, лучше сажать растения на подветренной стороне, но обязательно на солнечном месте. Высота несущей проволоки располагается примерно на уровне трёх метров. Начинающим земледельцам можно посоветовать (в порядке перестраховки) посадить 1-2 растения в теплице, чтобы на случай холодного лета получить полноценные семена. Если теплица невысокая, можно произвести обрезку растений на нужной высоте. Кстати, это только ускорит плодоношение.
Уборку вигны китайской на лопатку начинают через 8-10 дней после образования завязей, когда семена достигнут величины пшеничного зерна. В это время бобы сочные, створки мясистые. Чем больше собирать с растений молодых лопаток, тем активнее они будут наращивать новые. Поэтому на семена достаточно оставить несколько растений, а у остальных активно обрывать плоды и использовать в пищу. Если же выращивать вигну на зерно, а также с целью получения сухих лопаток для приготовления чаёв и настоев, то бобы оставляют на растении до полного созревания и высыхания.
Вигна обладает огромной энергией роста. Растение будет плодоносить до самых заморозков, непрерывно наращивая зелёную массу и давая всё новые и новые плоды. Кроме основного стебля, на нём развивается множество боковых побегов, которые также активно плодоносят. В связи с тем, что вигна чувствительна к заморозкам и хорошо отзывается на тепло, в первое время всходы желательно укрыть плёнкой до прихода настоящего лета. Вигну китайскую можно также использовать для декоративных целей при вертикальном озеленении изгородей, тоннелей, беседок, балконов, а вигна японская может стать мощным озеленителем в доме, к тому же даст огромные бобы. Вы только не должны забывать о том, что растение это однолетнее и любит солнечную сторону, и «вести» его надо по потолку. Горшок с растением должен находиться в тёплом месте.

Bot. syn.: Vigna chinensis ssp. sesquipedalis, Dolichos sesquipedalis L., Vigna sinensis var. sesquipedalis (L.) Asch. et Schweinf.